Протеин сывороточный: способ получения
Сывороточный протеин - продукт, получаемый при обработке молочной сыворотки. Это одна из самых популярных спортивных добавок в мире среди атлетов и бодибилдеров. Сывороточный протеин относится к быстрым протеинам, с его помощью можно наращивать мышечную массу или сжигать подкожный жир.
Протеин получают при обработке молочной сыворотки. При производстве сыра ее отделяют от молока, удаляя жиры и прочие ненужные компоненты. После “отжима” остаются только полезные и необходимые составляющие - иммуноглобулины, альфа- и бета-лактоглобулин, бычий альбумин.
Чтобы получить протеин в том виде, в котором мы его покупаем, сывороточный протеин поддается переработке и фильтрации. Более недорогой и простой способ - денатурирование белка с помощью высоких температур. Впрочем, это ведет к потере его биологической ценности, кроме того, денатурированный белок у некоторых людей вызывает аллергические реакции. С помощью обработки при низких температурах протеин сохраняет природный состав и полный комплекс полезных веществ.
Чем хорош сывороточный протеин?
- Помогает организму наращивать мышечную массу
- Предохраняет мышцы от негативного действия кортизола
- Помогает организму быстрее восстанавливаться после тренировок
- Помогает справляться с подкожным жиром
Протеин: основные формы
Чтобы знать, какой протеин сывороточный купить, необходимо учитывать, что он поставляется в трех основных формах.
- Концентраты сывороточного белка - имеют не очень большую степень очистки, поэтому содержат немного жиров, углеводов и холестерина. Доля пищевого белка и лактозы составляет 25-85%.
- Изоляты сывороточного белка - имеют хорошую степень очистки, а процентное содержание белка доходит до 95%.
- Гидролизаты сывороточного белка - имеют самую высокую степень очистки и минимальное количество примесей и аллергенов. Он имеет довольно высокую стоимость, но это оправдывается степенью усвояемости человеческим организмом. Процентное содержание белка доходит до 95%.
Протеины, полученные путем переработки молочной сыворотки, оказывают положительное влияние на организм человека, что доказывают десятки исследований. Он служит не только спортивной добавкой для атлетов, но и помогает организму синтезировать белок. Его применение в медицинских целях возможно - протеин имеет противовоспалительные и противоопухолевые свойства. Применение добавки не приносит вреда, но все же стоит учитывать личную непереносимость лактозы - в этом случае лучше отказаться от приема сывороточных протеинов. Употребление протеина стоит совмещать с активными занятиями спортом - так эффект будет иметь намного более выраженный эффект, будь то набор массы или избавление от подкожного жира.
